Špalek

Vinařství Špalek is een biodynamische familie wijnmakerij, opgericht in 1970 door František Špalek. Samen met zoon Marek, schoonzoon Petr Illgner en zoon Petr bewerken ze sinds 1992 12 hectare wijngaard in Kravi Hora (Cow Hill) dicht bij de stad Znojmo in Zuid-Moravië. Alleen natuurlijke compost, mest en kruidenthee worden gebruikt voor bemesting en ongediertebestrijding. Al het groenwerk wordt met de hand gedaan. Alle wijnen zijn Vegan gecertificeerd. Het wijnhuis is gelegen in de subregio Znojmo | Moravië.

De wijngaarden op de Kraví hora zijn georiënteerd op het oosten, zuiden en westen op een hoogte van 250 tot 300 m boven zeeniveau en worden door hun ligging beschermd tegen koude wind uit het noorden. Bij goed zicht zie je ook de Pálava of de Alpen.