Bevlogen wijnmaker Fritz Salomon uit het Oostenrijkse Oberstockstall is een geval apart binnen de wijnmakers. De wijn is Bio Dynamisch en per jaar bepaalt Fritz wanneer de druiven geoogst worden, wel houtrijping geen houtrijping, hoelang de druiven op cuve of barrique rijpen. Eigenlijk zijn alle handelingen op het seizoen van dat jaar en op gevoel gebaseerd, zo kunnen 3 jaartallen van dezelfde druif, dezelfde wijngaard 3 totaal verschillende wijnen opleveren. Fritz wijkt af van de gebaande paden, je proeft niet de druif maar het seizoen, het terroir en de hand van Fritz, de wijn leeft.
Deze Chardonnay slaagt er in om zijn oorsprong op een heel eigen manier weer te geven. De koele wind met intens zonlicht tegelijk, de oude wijnstokken, de vruchtbare bruine aardlaag over metersdikke lagen löss drukken hun stempel op de wijn en manifesteren zich in een volle body en een zachte textuur: machtige strepen, geel met groene reflecties, licht natuurlijk troebel, subtiele geur, pittig in de mond, uitstekende harmonie, vol en gestructureerd, delicaat samenspel van zoetheid en zuurgraad, minerale insluitsels, lange, smaakvolle afdronk.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.